本文摘要：安次区市场监管局组织餐饮服务单位食品安全培训

为全面落实“外防输入、内防反弹”的整体防控策略，认真做好餐饮服务环节疫情防控工作，12月16日，安次区市场监管局组织辖区分局监管人员和集中配餐单位从业人员进行集中培训，共计50余人参加培训。

安次区市场监管局组织餐饮服务单位食品安全培训

为全面落实“外防输入、内防反弹”的整体防控策略，认真做好餐饮服务环节疫情防控工作，12月16日，安次区市场监管局组织辖区分局监管人员和集中配餐单位从业人员进行集中培训，共计50余人参加培训。培训由市局餐饮科科长杨建进行授课，区市场监管局副局长史利明参加培训，并提出具体要求。

杨健科长现场解读了《食品安全法》《餐饮服务操作技术规范》的重点内容，针对餐饮服务餐饮食品安全基本概念、食源性疾病基本知识、餐饮食品安全操作关键点等专业知识进行了详细讲解，并面对面解答企业在加工过程中遇到的问题。结合冷链食品安全防控工作，和餐饮服务安全监管提出具体意见。

副局长史利明结合冷链食品监管，对下一步工作进行安排部署。一是高度重视，明确三个责任；二是严格把关规范程序，做到9个确保；三是传达“四个最严”要求，切实做好疫情防控工作，确保餐饮食品安全。

培训结束后，对配餐生产车间，食品安全管理制度和责任制度、食品原料购进、餐饮具清洗消毒、制餐过程、各个功能间的使用情况、食品留样、快检情况、防控措施落实等情况进行现场观摩。

此次培训得到了企业的高度好评，有效提升了监管人员和企业从业人员的食品安全意识，达到了预期效果。

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