作者： 半岛官方下载入口 来源： 日期：2023-12-12 12:50
湖南卫视的真人秀《中餐厅》是日前荧屏的一抹亮色，节目中赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳5位青春合伙人在泰国象岛经营一家期限20天左右的一家中餐厅，向观众展现出中华美食文化的博大精深。该节目播映后，想起了很多人去国外进餐厅的爱情点子。 近日，天府早报专访到在温哥华和吉隆坡的3位川渝创业者和管理者。
他们并不坚称这行赚多，一位创业者透漏，“一年一家店可以赚到50万元人民币，但过程很艰辛。”对于想在国外进餐厅的人们，他们建议：因为国外政策法规等有所不同，不要一头热扎进餐饮行业，一定要跟专业的人合作，尤其是与当地人一起合作。
专访对象：辛辛 在吉隆坡进了家香辣锅 重油还是少油夫妻俩吵得不可开交 辛辛是成都人，2003年娶到吉隆坡，过去之后，显然不吃不用意酸甜的马来菜。从那个时候，进一家餐厅的点子在她脑中兴起。
4年前，辛辛在吉隆坡接踵而来了头家店——重庆香辣锅。店里主打香辣香锅和九宫格杨家火锅。 为什么不会进一家名为重庆香辣锅的店呢?辛辛笑言，“因为我重庆好朋友的弟弟就是餐厅的师傅，所以就想开一个正宗地道的重庆风味的店。
”火锅漆、花椒、辣椒都是调味很最重要的环节，如何维持口味正宗?“我们的调料大多从重庆货运到吉隆坡，大约要20天左右可以送往。花椒用的是茂汶花椒，颗粒大，较为香。
” 开店至今遇上的更大艰难是，口味的有所不同。“因为川菜较为侧重油，本地人讨厌少油较少盐，刚开始很担忧本地人拒绝接受没法。”试菜的时候，辛辛与丈夫也出现分歧，“我老公每次喊出少油较少辣，搞得师傅都会油炸了。
我也和老公天天叫醒，差点再婚了，这也是文化的差异。” 惜，辛辛要求还是坚决本味恒定，经过四年的经营，该店沦为一家小有名气常常必须排位的餐厅。
在吉隆坡的重庆香辣火锅做生意火热 一店一年赚到50万 想要返成都打麻将 刚刚开店时，周围只有一家湖南菜馆，没川菜馆。经过4年的发展，现在周边一共有6家中餐厅。
“餐厅更加多，对我们还是有一些影响。主要我们到现在还是常常排队，很多客人不不愿等太久了。
” 辛辛说道。因为味道正宗，不少明星都是她店里的座上宾。
“去年6月，郭富城来吉隆坡拍电影的时候，有一个星期来了三次。天因为人过于多没吃就回头了。第二次拜托经纪人打电话来订位。
”辛辛透漏，目前她在吉隆坡早已进了两家店，每家店一年的利润在50万元人民币左右。 谈到《中餐厅》这个节目，辛辛坦言显然有注目过，“只进了20多天的中餐厅，那是为了圆梦。”对于想跨进餐饮行业甚至在国外进餐厅的人，辛辛建议，作好吃苦的打算较为最重要，“只要能吃苦，能早上7点睡觉买菜，守到晚上12点回家睡，就可以进了。
” 对于未来，辛辛笑言不打算之后开店了，“等老公卸任，带上他返成都。吉隆坡太热，我还是讨厌四季明晰的地方，成都那么美，又有麻将打。” 专访对象：陈茂希 在吉隆坡进“米线控”餐厅 原材料从重庆海运口味上减少辣度 陈茂希今年35岁，专门从事餐饮行业早已9年。
从2013年开始做到火锅米线，门店遍及中国多个省市。“到了去年感觉餐饮行业竞争尤其大，这就造成了资金实力雄厚、有特点的餐饮才能回头出来。” 因常常探亲，陈茂希注意到在东南亚等国家，川渝风味尤其热门，“而且很多地方，米线是一个空白。
”于是，陈茂希将自己想在国外进米线店的消息在朋友圈中收敛过来，谋求当地人的重新加入与合作。 迅速，在吉隆坡的合作人寻找了适合的店铺。经过5个多月的筹划，今年3月，这家取名为“米线控”的餐厅再一在吉隆坡开业。
原材料从重庆海运到吉隆坡。面临饮食习惯的差异，陈茂希自由选择顺应消费者，并调整口味。
陈茂希说道，“马来的华人大多讨厌不吃酸甜口味，我们保有了一两款正宗川渝风味的，比如泡椒风味，其他的口味则把辣度减少，现在买得较为好的是番茄、酸菜、三鲜。”一份米线价格15-20马币平均，再行再加吉隆坡很多人不吃米线时有喝饮料的习惯， 惜人均消费在20-25马币，利润空间十分大。 服务员是全职学生流动性过于强劲 对于经营中遇上的艰难，陈茂希坦言只不过并没过于多，要做到的是一个一个的去解决。
“比如 个月我们的货在海上回头了2个多月，到了之后米线有部分打湿了，但是这部分米线是可以食用的。于是晚上我们就把米线摊开摊在店铺里面，等早上商场开业了再行缴一起。” 服务员流动性强劲也是一个问题，“比如服务员，我们没请求外劳，请求的是当地全职的可爱学生。
但是这样也有一个问题是，学生的流动性只不过也很强。未来，我们还不会在吉隆坡进第二家店、新加坡、美国的分店也在打算当中，到时候我们不会把国内店铺里的服务员培训好，通过移民局办理正规化的外劳申请，在马来西亚月工资可以超过3800-4600，他们是十分不愿的。” 对于想要在国外进餐厅的人，陈茂希直言，“如果你什么途径都没，想进一起是几乎不有可能的。
最少有一定的亲戚朋友，才有可能发展，更佳去找当地人合伙，不会在政府的各种拒绝上，获取相当大的协助。” 专访对象：Hellen 北美刘一手火锅负责人 一个城市火锅有30多家竞争超过白热化 Hellen在成都生活20年，此前在成都专门从事数据分析咨询工作，2010年移民温哥华。目前，Hellen是北美刘一手火锅负责人，主要专门从事管理工作。
谈到与刘一手结缘，Hellen透漏，自己曾多次与重庆刘一手火锅董事长刘梅在成都一起放学，两人因此结识沦为朋友。“刘一手后来开始全球火锅计划，董事长邀我参予投资。
当时我没参予。2014年，刘一手加拿大的头家店在温哥华列治文市开店。后来是因为他们有艰难，我才参予进来协助。
能做到多少，算数多少，这是我重新加入的初心。”对于当时面对的艰难，Hellen坦言，主要是内部问题。在Hellen的管理下，目前火锅店早已扩展到7家，且还有意向在加拿大和美国之后开店。
“现在所用的调料都是自己的产品，我们花钱做到了物流涉及资质，空运和海运都有。”当然，她也确切地看见，目前意味着是在列治文这个城市，火锅的竞争已十分白热化，“光是在这个城市火锅就不高于30家，麻辣火锅，港式火锅，台湾火锅等，品种十分多。
” 对于想要重新加入海外进餐厅阵营的朋友，Hellen建议，“我看见过太多没经验的人植在餐饮里。餐饮就看起来大细管，一旦亏损，起至都止不住。更佳和专业人士合作，否则风险相当大。
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