本文摘要：2014年“元旦、春节”即将来临，为强化节日期间餐饮服务食品安全确保工作，确保全市各族人民饮食安全性，市食品药品监督管理局大力决定部署，的组织积极开展餐饮服务食品安全专项监督检查。

2014年“元旦、春节”即将来临，为强化节日期间餐饮服务食品安全确保工作，确保全市各族人民饮食安全性，市食品药品监督管理局大力决定部署，的组织积极开展餐饮服务食品安全专项监督检查。　　　　“两节”期间，餐饮服务食品安全确保工作在增强日常监管的基础上，融合节日餐饮消费特点，以城市餐饮集中于区域、农村集镇、学校周边餐饮行业为重点区域；以接续团圆饭、年夜饭、婚宴及集体聚餐的餐饮服务单位和“农家乐”、“向警方经营家庭式餐馆”为重点单位；以消费量大的餐饮产品和高风险的冷荤凉菜、生食海产品等为重点品种，集中于时间，集中于人力，全面积极开展市场巡查，利用食品较慢检测仪ATP荧光枪现场监测餐饮具的洁净度。敦促餐饮服务单位严苛按照《餐饮服务食品安全操作者规范》的拒绝，强化食品原料订购、餐饮具清除消毒、食品添加剂的管理和用于，实施100人以上集体聚餐备案、食品留样和索证索票制度，遵守餐饮服务食品安全主体责任，保证餐饮服务食品安全。

　　　　从检查情况看，大部分餐饮单位经营者守法意识强化，食品安全科学知识认知度有所提高，能自觉遵守《餐饮业食品安全规范》的规定专门从事餐饮服务食品加工，大力因应食品药品监督部门申报集体聚餐备案，各项食品安全管理制度需要获得实施。个别单位不存在违规操作的现象，主要是小餐饮单位超范围加工销售凉菜、并未按程序对全部餐饮具展开清除消毒等，回应，执法人员现场展开了求证，对餐饮开办者展开了约谈，依法不予行政处罚。同时，拒绝各餐饮服务单位强化从业人员食品安全操作者规范的培训，提升食品安全意识和守法意识，心态遵守岗位职责，规范操作程序，保证餐饮服务食品安全。　　　　市食品药品监督管理局12331食品药品安全性滋扰举报电话24小时专人值班，随时电话、答案群众餐饮服务食品安全问题，依法、科学、有序地应付餐饮服务食品安全事故，保证全市各族人民节日期间餐饮食品安全。

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