本文摘要：“进一家餐厅，究竟怎么设置座位数？

“进一家餐厅，究竟怎么设置座位数？”　　“我的店有xx平米，究竟可以容纳多少个座位？”　　“桌子是摆密一点好，还是挂熟一点好？”　　“桌子怎样挂才能提升刷台率？”　　以上问题坚信都说的餐饮人都曾遇上过，座位数设置不合理，既浪费空间，还不会影响顾客体验。如何 计算出来餐位？这里有简单又非常简单的方法！　　于是以餐厅　　消费者在餐桌上的用于区域全称客用区，而餐桌的摆放必须融合客用区来展开合理安排。不过由于在国内，餐饮档次有所不同，客用区的标准也有所不同。

　　在此，我们仅有非常简单举例，各位老板可必要调整。　　高端行政招待：(政要、外宾、明星或其他高端招待)人均客用区为90-100cm或更高。

　　高端商务招待：(高端商务招待)人均客用区为80-90cm或更高。　　普通行政、商务招待：人均客用区为60-70cm或更高。　　中低端餐饮：人均客用区为50cm-60cm或更高。

　　1.圆桌　　一般计算出来圆桌的数量是按照餐桌的面积以及客用区的面积来计算出来。　　圆周宽=直径×3.14　　圆周宽÷客用区=餐位数　　比如一张直径为450cm的圆桌，周长1413cm。用作高端行政招待，可容纳的餐位数是14-16位；用作普通行政、商务招待，可容纳的餐位数是20-24位。

　　2、方形桌　　还包括长方形和正方形桌，例如少见的高端西式招待长桌(回型桌也视作长方形桌)、卡座、普通餐桌，客用区参考值为90—150cm，可根据招待级别与宾客爱好自定义，不建议相距太远，以免影响交流。　　其中，中低档的客用区参考值为40cm—70cm，可根据自身档次而以定。

　　快餐店　　多达，麦当劳单人用餐数占到8%，双人45%。其座位设置有两座、三座、五座的，还有一些座位可以拆分、拆分。如果麦当劳里可以放置桌椅的面积是202㎡，而座位密度是1㎡，那么这个餐厅就应当要设计202个餐位。

　　又因为两人用餐的占比是45%，所以202*45%=91个餐位，然后把91/2≈45，即不应放置45个两人桌。　　某种程度地，三座还是五座也可以用这样的方式计算出来。

　　留意：每桌消费人数可以统计资料， 非常简单的方法就是对每一次下单做客数统计资料，然后通过周算或月算数，得出结论比例。　　如何让座位布局显得更加科学？　　1.视觉协商　　从视觉上而言，要跟整体风格完全一致。

这就是为什么工业风的桌椅质感十足，中国风的座椅则是中式家具。　　2.数量有度　　客座数量往往直接影响到经营成本和经济效率，在单位面积内执着更大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则。但必需考虑到食客的舒适度，以及工作人员的可操作性。　　比如单人用餐所须要空间约是宽度0.6m、深度0.8m；　　餐桌与椅子的相对高度是恒定的；　　用餐区两椅子之间的过道宽度最少要0.46m；　　每个餐桌旁边应留1.2m净宽的地下通道以便收餐；　　餐车通过的过道宽度最少要1.5m；　　成人用餐所需的基本面积为1.1㎡。

　　3.布局迷信　　过道、卫生间附近、楼梯口等区域是消费者较为排斥的地方。要给消费者一个落座的理由并难于，比如设置创新背景墙。　　4.留意空间　　设置餐位要再行把“非用餐区”回避，还包括置物空间、贩卖区。

座位原作与你的成本投放、资金回报率息息相关。座位跟面积不一定成正比， 最重要的影响因素是客流量。

　　座位质量与数量某种程度最重要，顾客可以通过桌椅产于、材质风格辨别餐厅品质，这些一定与要你的目标客群相匹配。

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